195273 г. Санкт-Петербург, улица Пискарёвский проспект, 63, офис 236
Работаем с 9:00 до 18:00
Заказать звонок

Технические условия на сушеный чеснок: качество, методы сушки, хранение и применение

  • Работаем со всеми регионами
  • Лучшие эксперты со всей России к Вашим услугам
  • Минимум бюрократии. Работу с документацией берем на себя
Заказать звонок

Получить консультацию специалиста

    Технические условия на сушеный чеснок

    1. Определение и описание сушеного чеснока

    Сушеный чеснок представляет собой продукт, полученный путем удаления влаги из свежего чеснока. Он обладает характерным ароматом и вкусом, а также сохраняет большую часть полезных свойств свежего чеснока. Сушеный чеснок широко используется в пищевой промышленности, кулинарии и фармацевтике.

    2. Требования к качеству сушеного чеснока

    — Внешний вид: сушеный чеснок должен иметь однородный цвет, от светло-желтого до светло-коричневого, без наличия заметных загрязнений или посторонних включений.
    — Аромат и вкус: сушеный чеснок должен обладать характерным ароматом и вкусом, свойственным свежему чесноку. Не должно быть неприятных запахов или привкусов.
    — Влажность: содержание влаги в сушеном чесноке не должно превышать 6%.
    — Упаковка: сушеный чеснок должен быть упакован в герметичные контейнеры или пакеты, обеспечивающие сохранение его качества и предотвращение воздействия влаги и внешних факторов.

    3. Методы сушки чеснока

    Существует несколько методов сушки чеснока, которые могут быть использованы для производства сушеного чеснока:

    — Воздушная сушка: свежий чеснок располагается в специальных сушильных камерах, где на него подается нагретый воздух. Этот метод позволяет сохранить большую часть полезных свойств чеснока и получить качественный сушеный продукт.
    — Солнечная сушка: чеснок выкладывается на открытые площадки под солнечными лучами. Этот метод является более традиционным, но требует большего времени и контроля, чтобы избежать пересыхания или перегрева чеснока.
    — Вакуумная сушка: свежий чеснок помещается в вакуумную камеру, где происходит удаление влаги при низком давлении. Этот метод позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в чесноке, но требует специального оборудования.

    4. Хранение и срок годности сушеного чеснока

    Сушеный чеснок должен храниться в сухом и прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура хранения составляет от 15 до 20 градусов Цельсия. Сушеный чеснок имеет длительный срок годности — от 6 месяцев до 1 года, при условии соблюдения правил хранения.

    5. Применение сушеного чеснока

    Сушеный чеснок широко используется в пищевой промышленности для производства приправ, соусов, супов, маринадов и других продуктов. Он также является популярным ингредиентом в кулинарии, добавляется в мясные и овощные блюда, салаты, пиццу и другие рецепты. Кроме того, сушеный чеснок используется в фармацевтике для производства лекарственных препаратов и биологически активных добавок.

    Title

    Text

    Специалист по сертификации
    Я отвечу на ваши вопросы.
    Закажите звонок!
    Мы перезвоним в ближайшее время.

      Отличная форма для сайта
      Заказ звонка

        Ответьте на 4 вопроса