195273 г. Санкт-Петербург, улица Пискарёвский проспект, 63, офис 236
Работаем с 9:00 до 18:00
Заказать звонок

Технические требования к муке пшеничной: основные аспекты качества и контроля

  • Работаем со всеми регионами
  • Лучшие эксперты со всей России к Вашим услугам
  • Минимум бюрократии. Работу с документацией берем на себя
Заказать звонок

Получить консультацию специалиста

    Технические условия на муку пшеничную

    1. Определение и классификация

    Мука пшеничная является основным продуктом переработки пшеницы и широко используется в пищевой промышленности. Она получается из зерна пшеницы путем его измельчения и отделения отрубей и клейковины. Мука пшеничная классифицируется в зависимости от содержания клейковины и зольности.

    2. Технические требования к муке пшеничной

    В соответствии с ГОСТом и другими стандартами, мука пшеничная должна соответствовать определенным техническим требованиям:

    2.1. Внешний вид

    Мука пшеничная должна быть однородной, без посторонних примесей и инородных запахов. Она должна иметь светло-желтый или белый цвет.

    2.2. Физико-химические показатели

    Мука пшеничная должна иметь определенные физико-химические показатели, включая содержание клейковины, зольности, влажности, кислотности и пепла. Например, содержание клейковины в муке пшеничной может варьироваться в зависимости от ее класса и предназначения.

    2.3. Органолептические показатели

    Мука пшеничная должна иметь определенные органолептические показатели, такие как запах, вкус и цвет. Они должны быть характерными для муки пшеничной и не должны указывать на наличие посторонних веществ или дефектов.

    2.4. Микробиологические показатели

    Мука пшеничная должна быть свободна от патогенных микроорганизмов и не должна превышать определенные значения по количеству микроорганизмов, таких как колиформы, плесень и дрожжи.

    3. Упаковка и хранение

    Мука пшеничная должна быть упакована в соответствии с требованиями ГОСТа и других стандартов. Упаковка должна быть герметичной, чтобы предотвратить попадание влаги и посторонних примесей. Мука пшеничная должна храниться в сухом и прохладном месте, при температуре не выше 25 градусов Цельсия.

    4. Контроль качества

    Контроль качества муки пшеничной осуществляется на различных этапах производства, начиная с приемки сырья и заканчивая готовой продукцией. Он включает в себя проверку физико-химических, органолептических и микробиологических показателей. Контроль качества проводится в соответствии с установленными стандартами и нормативами.

    5. Заключение

    Технические условия на муку пшеничную определяют требования к ее качеству, упаковке и хранению. Соблюдение этих требований позволяет обеспечить безопасность и качество продукции, а также удовлетворить потребности потребителей.

    Title

    Text

    Специалист по сертификации
    Я отвечу на ваши вопросы.
    Закажите звонок!
    Мы перезвоним в ближайшее время.

      Отличная форма для сайта
      Заказ звонка

        Ответьте на 4 вопроса